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【検索キーワード】元祖やきいも25度1800ml阿久根市　　鹿児島酒造容　量：1800ml原材料：さつま芋　米麹（白）アルコール度数：25度黒瀬安光杜氏が手がけた日本で最初の焼芋焼酎●鹿児島酒造阿久根工場は肥薩おれんじ鉄道・阿久根駅のすぐそばにあります。総杜氏として蔵を率いるのが50年以上にわたって焼酎づくりに携わってきた名工・黒瀬安光氏です。黒瀬総杜氏は「麹使いのプロ」として、難しい麹を使いこなし特色のある味わい深い焼酎をつくりだしています。　●「元祖やきいも」は、芋は焼いて食べたほうが美味いという発想をもとに誕生しました。原料となる芋を焼いて製造していますが、最も苦心したのは「香りと甘味のバランス」だったとうかがいました。焼き芋の香りを強く出すため、焼くときに焦げるくらいに焼かないと良い香りが出ません。しかし、あまり焼き過ぎると焦げた香りがして良い焼酎になりません。黒瀬安光総杜氏は10年余の年月をかけて納得できる焼芋焼酎をつくりあげたそうです。そして、37〜38度になる原酒を昼夜二日間マイナス5度迄冷却し不純物を除去することで、詰め入れをして日が経つ程　香りと甘味が増し悪酔いが少ない焼酎になりました。●焼き芋の香りと甘味の濃い仕上がりです。●焼き芋の香ばしい風味を楽しむのでしたらお湯割がオススメですが、ロックも十分にいけます。　　　　　　※ロックにすると焼き芋の香りがうすくなります1回に焼きあげる芋の量が80キロの窯・4台で、丹念に小一時間かけて石焼芋のように焼き上げて仕込むそうです。　火が弱すぎても香りが出ず、焼きすぎると焦げ臭がつくため、常に交代で火の番をし、その作業は24時間体制で休むことなく1カ月間続きます元祖やきいも 720mlサイズはコチラから